Skrevet av Gadus Morhua 17.04-2009
Skrell og rens hvitløk. Hakk feddene i passe små terninger. Strø salt over og la dem hvile mens du renser tomatene.
Rens tomatene for stilker og frø. Sil av overflødig væske. Hakk i grove biter. Strø bittelittegrann sukker over (1/2 teskje er nok)
Ha smør og olje i en panne, nok til at det dekker bunnen og vel så det. Skru platen på det nest eller tredje høyeste hakket.
Når smøret er smeltet, ha hvitløken i pannen. La det frese under lett omrøring til det er gyldenbrunt.
Ha deretter i tomatene, og la dette frese til det begynner å bli sausete, ca. 5-6 minutter. Skru gjerne ned varmen et hakk eller to.
Tilslutt tar du pannen av platen og moser sausen med blender eller stavmikser. Ferdig!
Denne sausen kan selvsagt modifiseres ved å tilsette andre ingredienser, som f.eks. chilipepper, fløte, basilikum osv. Meget universell; forutsetningen er at man er glad i hvitløk.
God appetitt!
Kategorier: Saus
ingen av 5 stjerner